لماذا لا ينجح الكيك ؟

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لماذا لا ينجح الكيك ؟ هناك عدة أسباب تجعل الكيك يفشل و من أهمها عدم الالتزام بالوصفة أو تطبيقها بطريقة غير صحيحة ، و لتفادي ذلك إليكن بعض الأشياء التي تحول دون نجاح الكيك و التي ربما لا تنتبهن إليها:

هبوط الكيك :

كثرة السكر أو كثرة السوائل أو كثرة الزبدة

سطح الكيك رطب ولزج :

كثرة السكر
مدة الخبز اقل مما يجب

كيك مكتنز وسميك :

كثرة السوائل أو الدهن أو البيض
قلة خفق البيض

الطبقة العلوية يابسة وجافة :

ارتفاع في درجة حرارة الفرن
مدة الخبز أطول مما يجب

سطح الكيك مشقق ومحدب:

كثرة الدقيق
قلة في كمية السوائل
كثرة الخفق
المزيج في الصينية غير مستوي
ارتفاع في درجة الحرارة الفرن

تفتت الكيك:

كثرة السكر و الزبدة
قلة في الخفق
تحضير الصينية بطريقة غير صحيحة
تبريد غير كاف للكيك