كيش بالكفتة

كيش بالكفتة
المكونات:
العجين بريزي:
350غ من الدقيق
175غ من الزبدة الباردة
ملح
نصف كيس من الخمارة
2 ملعقة كبيرة من الماء البارد
الحشو:
375غ من الكفتة
100غ من الجبن الطري
نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة
نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة
نصف ملعقة كبيرة من الخردل
ملح
فلفل اسود
2 بيضات
1 أبيض بيضة
1 حبة من البصل المفروم
3 ملعقة كبيرة من الزيت
الطريقة:
العجين:
في وعاء نضع الدقيق والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، الملح والخميرة.
نبدأ بعجن الخليط بأطراف الأصابع حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق وعلى شكل حبات الكسكس.
نضيف الماء ونجمع العجين المكسر ثم نضعه في الثلاجة.
الحشو:
في مقلات على النار نضع الزيت والبصل.
بعد أن يذبل البصل نضيف الفلفل الحلو المقطع ثم الكفتة، الملح، الفلفل الأسود،ونخلط الكل جيدا إلى أن تنضج الكفتة.
بعد أن يبرد الخليط، نضيف إليه البيض، الجبن والخردل ونخلط الكل جيدا.
نترك الخليط جانبا، وفي هذه الأثناء نخرج العجين من الثلاجة ونفرده ونضعه داخل صينية دائرية.
نصنع بعض الثقوب في العجين بواسطة الشوكة، ثم ندهنه ببياض البيض.
نصب الحشو داخل العجين، ونزينه بشرائط رفيعة من العجين.
ندخل الكيش إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة ونتركه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/img]

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/img]

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/img]