تشيزكيك بالفراولة

المقادير
العجين :
200غ بيسكويت بالكوك
3/4 كأس شاي من الزبدة المدابة
كيس من الفانيلا
صفار بيضة
الكريمة :
400غ من القشدة الطرية
كأس كبيرمن السكر الصقيل
160غ من الجبن الطري
كيس من الفانيلا
200غ من الفراولة
4 اوراق من الجيلاتين
للتزيين :
350غ من الفراولة المطحونة
كأس شاي من مسحوق السكر
3 اوراق من الجيلاتين
حبات فراولة
طريقة التحضير :
نطحن البسكويت نفرغه في اناء.نضيف الزبدة المدابة.الفانيلا وصفار البيضة ثم نخلط جيدا.نفرغ عجين البسكويت في القالب وبواسطة اليد نبسطه في القعر.ندخله الفرن الساخن درجة حرارته180 لمدة 10 دقائق.
لتحضير الكريمة . نخفق القشدة الطرية بالطراب الكهربائي الى ان يتضاعف حجمها.نضيف السكر الصقيل .الجبن الطري والفانيلا ونستمر في الخفق حتى تمتزج كل العناصر
نطحن الفراولة.نفرغها في كاسرول ونضعها فوق نار هادئة .نضع اوراق الجيلاتين في ماء بارد لبضعة دقائق كي تلين.نصفيها ثم نضيفها الى الفراولة ونحرك جيدا .نزيل الخليط من فوق النار فور دوبان الجيلاتين .نضيفه الى خليط القشدة الطرية.نخلط بمهل حتى نحصل على خليط متجانس
نفرغ الخليط على عجين البسكويت .نبسطه وندخله المجمد لمدة ساعتين
نمزج عصير الفراولة بالسكر و نضعه في كاسرول على نار هادئة.نضع اوراق الجيلاتين في الماء البارد لبضع دقائق كي تلين .نصفيها ثم نضيفها الى عصير الفراولة .نحرك جيدا ونزيل الخليط من فوق النار فور دوبان الجيلاتين.نترك الخليط يبرد قليلا
نخرج الطرطة من المجمد.نصب عليها الفراولة و الجيلاتين ثم ندخلها الى الثلاجة لمدة ليلة كاملة .عند التقديم نزينها بقطع من الفراولة